Pour une boîte à lunch gagnante

La rentrée scolaire rime souvent avec le retour de la boîte à lunch. C’est le moment de préparer des lunchs savoureux et originaux qui vont permettre à votre enfant de refaire le plein d’énergie, de rester bien concentré et de profiter du reste de la journée…

Une saine alimentation assure, tout au long de la journée, tout ce qu’il faut pour contribuer au développement de l’enfant, nourrir son cerveau et l’aider à être plus attentif.

Quoi mettre dans la boîte à lunch de vos enfants?

Voici quelques suggestions

  • Produits céréaliers
    Pâtes alimentaires, craquelins non salés, galettes de riz, muffins ou barres de céréales maison,
  • Produits laitiers
    Yogourt nature ou aromatisé aux fruits frais ou congelés, pouding au lait, au tapioca  ou au riz, fromage cottage, râpé, en cube, boisson de soya
  • Fruits et légumes
    Crudités (radis, poivron, pois mange-tout), en tartinade (avocat), en salade, en potage, fruits frais , en conserve ou en compote, fruits séchés
  • Viandes ou substituts
    Thon ou saumon, œufs (préparation à sandwich ou dans une salade de pommes de terre, poulet cuit, rôti de bœuf.

Quelques recettes, faciles, pratiques et originales

(tirées du livret Atelier de cuisine du Club des chefs, CHU Sainte-Justine)

  • Hummus maison
    Mettre au mélangeur 830 g de pois chiches en conserve, égouttés, ½ tasse de jus de citron, 1 c. à soupe d’ail haché, ½ c. à thé de cumin moulu, ½ c à thé de sel + paprika. Réduire en purée épaisse et ajouter de l’eau pour obtenir la bonne consistance. Saupoudrer de paprika pour décorer et servir dans un sandwich ou avec des crudités.
  • Trempette à base de yogourt
    Mélanger 1/3 de tasse de mayonnaise légère, 2/3 de tasse de yogourt nature 0%, 1 c. à table de moutarde de Dijon, fines herbes fraîches ou séchées, sel, poivre.
  • Wrap au poulet et à l’hummus
    Dans un bol, mélanger 1 carotte râpée, 1/3 de tasse de fèves germées, ½ c. à soupe de jus de citron, ½ c à soupe d’huile d’olive. Badigeonner le centre de la tortilla d’1/3 d’hummus maison, ajouter le mélange de légumes, ½ tasse de poulet, bien refermer et rouler fermement. Coupez en deux et déguster.

Suggestions de collation gagnante

Une super collation combine des aliments riches en glucides ( qui permettent de combler tout de suite la faim) et en protéines (ce qui permet d’apaiser la faim jusqu’au prochain repas.)

  • Aliments riches en protéines
    Fromage, yogourt, lait , noix, trempette maison à base de yogourt, tartinade de hummus.
  • Aliments riches en glucides
    Légumes, fruits frais, compote de pommes sans sucre, muffins maison, galettes de riz, barres de céréales maison.

Quelques idées de plus…

Couverture c'est moi le ChefTirées de "C’est moi le chef !", livre de recettes paru aux Éditions du CHU Sainte-Justine, 2017

  • Sandwich fraîcheur
    Pain pita, thon, laitue romaine déchiquetée, poivron vert, tomate, rondelles d’oignon rouge, concombre, mayonnaise, sel, poivre.
  • Sandwich sucré-salé
    Pain aux raisins, jambon, tranches de pomme, fromage cheddar, soupçon de sirop d’érable.
  • De la poule
    Pain brun tranché garni de salade aux œufs (œufs durs, concombre râpé, persil, ciboulette, yogourt nature, moutarde de Dijon, petits morceaux de tofu, sel, poivre
  • Gourmand d’automne
    Pain aux noix, tranches de poire, canneberges et fromage à la crème.
  • Idées de pain
    Pita, pain Naan, bagel, tortilla, muffin anglais, tacos…
  • Idées de garniture
    Olives, carotte râpée, laitue, épinards, tomate, poivron, concombre,  
  • Idées de sauce
    Hummus, mayonnaise et/ou yogourt nature, moutarde de toutes sortes, pesto, salsa, chutney aux canneberges ou à la mangue.

Impliquez votre enfant

N’hésitez pas à demander à votre enfant ce qu’il a envie de trouver dans sa boîte à lunch. En plus de vous communiquer ses goûts, il pourra prendre part à la préparation de son repas, à l’ajoût de garnitures à son sandwich et ainsi vous aider à adapter les portions à son appétit.
Ce pourrait être pour lui une source de fierté de pouvoir mettre la main à la pâte!

À propos de cette page
Mise à jour le 19 septembre 2018
Créée le 19 septembre 2018
Signaler ou faire une remarque
 

Chaque dollar compte !

Merci de votre générosité.

Ce sont les donateurs comme vous qui nous permettent d’accélérer la recherche, de guérir, à chaque année, plus d’enfants et continuer d’offrir un des meilleurs niveaux de santé au monde.

Il est également possible de donner par la poste ou de donner par téléphone au numéro sans frais

1-888-235-DONS (3667)

Nous contacter

514 345-4931 poste 3976

Légal

© 2006-2014 CHU Sainte-Justine.
Tous droits réservés.
Avis légaux  Confidentialité  Sécurité

Avertissement

Les informations contenues dans le site « CHU Sainte-Justine » ne doivent pas être utilisées comme un substitut aux conseils d’un médecin dûment qualifié et autorisé ou d’un autre professionnel de la santé. Les informations fournies ici le sont à des fins exclusivement éducatives et informatives.

Consultez votre médecin si vous croyez être malade ou composez le 911 pour toute urgence médicale.

CHU Sainte-Justine